Hogyan készítsünk pudingot

Info.

  • egyszerű
  • 50 perc
  • 6 ember számára
  • 0,4 € / fő
  • 178 kcal / 100 g.
  • Desszertek és édességek receptei

Hozzávalók a puding elkészítéséhez

  • 500 ml teljes tej
  • 4 tojássárgája (XL tojásból)
  • 125 gr. fehér cukor
  • 50 gr keményítő vagy kukoricakeményítő
  • 1 vanília hüvely
  • A citrom bőre
  • Vaj (opcionális)

Hogyan készítsünk házi pudingot?.

A Custard az egyik legszélesebb körben alkalmazott krém desszert receptek a blogból

Ez egy általános szintű cukrászatban széles körben használt krém, amely számos desszert, például sütemény, leveles tészta rétesegycigány kar, a hírestöltött nádazOlasz profiterolókstb.

A Rechupete receptjeiben számtalan recept található vele, és itt az ideje, hogy megkapja a megérdemelt előtérbe.

Sokan írnak nekem és kérdezik hogyan lehet jó pudingot készíteni, megfelelő textúrájú és sima. Bár ez egy krém, amelyet nagyon alapanyagokból készítenek, megvan az egyik, és oda kell figyelni az optimális körülmények közötti elkészítésre.

A főzés során a gyakorlat nagyon fontos. Végül megfogalmaztam ezt a krémet, de tökéletesítettem a receptet, és azt hiszem, meglehetősen megfelelő receptet kaptunk.

Elmondom neked az ilyen típusú krémek trükköit, hogy ez sikeres legyen és meglepje az egész családot. Felvidít?

Ízesített tej készítése pudingra

  1. A vanília hüvelytel kezdjük. Vágjuk végig, nyissuk ki és késsel távolítsuk el a magvakat.
  2. Mossuk le a citromot és finoman hámozzuk meg a bőrt, fehér rész viselése nélkül.
  3. Az ízléstől függően többé-kevésbé használhatja fel a bőrt, mivel sok citrom íze teherviselő lehet.
  4. A tejetől 150 ml-t különítünk el. egy csészében Még akkor is, ha azt akarja, hogy kissé ízletesebb legyen.
  5. Hozzáadhat egy kis tejszínt, elegendő egy permet. A többit serpenyőben közepes lángon melegítjük. Amikor forrni kezd, de nem csinálja, vegye le a tűzről.
  6. Adjuk hozzá a vanília, a citromhéjat, és hagyjuk körülbelül 30 percig bekeveredni, az edényt lefedve.
  7. A tej felszívása közben keverjük össze a keményítőt vagy a kukoricaliszt.
  8. Feloldjuk a tejcsészében, alaposan keverve, hogy ne maradjon darab. Fenntartjuk

A puding elkészítése

  1. Egy kis serpenyőben adjuk hozzá a tojássárgáját és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Keverés nélkül, néhány rúddal megállítva, hogy ne tapadjon.
  2. Ezután öntsük a tejet liszttel vagy kukoricakeményítővel (kukoricakeményítő). A keverést folytatjuk, így nagyon homogén keverék képződik darabok nélkül.
  3. Az infúzió és a pihenőidő után (a tej nem szabad nagyon forró).
  4. Adjuk hozzá az infúzióban lévő tejet az serpenyőbe, öntsük meg, és adjuk át a vanília és a citromhéjat.
  5. Lassan öntjük és keverjük egyidejűleg.
  6. Közepes-alacsony hőmérsékleten (4-ig 1-10 skálán) melegítjük és megállni kezdjük, apránként és sietve.
  7. Eleinte egy kicsit kerül, de aztán megvizsgáljuk, hogy a krém miként vesz fel textúrát és sűrűsödik.
  8. Folytatjuk a keverést és hirtelen, amikor az eléri az ideális hőmérsékletet. Észre fogja venni, hogy milyen vastag és megszerezte a lágy és felismerhető textúrát bármely pudingban.
  9. Távolítsa el a tűzről, és helyezze a krémet egy üvegtálba vagy üvegedénybe, hogy az ne vegyen illatot a tartályból.
  10. Hagyjuk enyhíteni, majd átlátszó fóliával lefedve a hűtőszekrényben tartsuk a felhasználás pillanatáig.

Néhány napig tartunk a hűtőszekrényben, de normális körülmények között előállítják a pudingot, hogy ugyanazon a napon használja desszert elkészítéséhez.

Tippek és ajánlások a tökéletes pudinghoz

  • A tej melegítésekor megpróbáljuk nem forralni. A hő, amelyet elértünk, elegendő a vanília és a citromhéj megfelelő infúziójához. Meg fogjuk csinálni a tűzből és sietség nélkül.
  • A citrom levágásakor ügyeljen arra, hogy a héjának ne legyen fehér része, mivel keserű. Ha nincs természetes vanília, használhat egy borítékot vaníliacukorral vagy vanília-esszenciával. Ajánlott, vanília hüvely.
  • Opcionális lépésként hozzáadhat néhány darab vajat szobahőmérsékleten vagy kenőcsöt a recept végére.
  • Keverje jól össze, és a tejszín hőmérsékletével a vaj feloldódik. Így extra krémességet biztosítunk pudingunkhoz.
  • A krémhez a kukoricakeményítő kukoricakeményítőt használjuk, amely gyorsabban megvastagodik. Abban az esetben, ha darabok keletkeznének az elkészítés során, az elegyet szűrőn vezetjük át.
  • A krém főzéséhez és sűrítéséhez sütjük alacsony lángon, sietés nélkül. Nehezebb lesz egy darabig járni, de a végeredmény sokkal jobb, textúrájú és ízű.
  • Ne felejtsük el, hogy a kukoricakeményítő használatakor ez a recept gluténmentes, ezért alkalmas coeliacokhoz.

A puding elkészítésekor ügyeljen a galíciai „Total Sinister” honfitársaimra:Először is, nagyon nyugodt”. Remélem tetszeni fog, és nagyon élvezheti a desszertjeit.

Ne felejtsd el élvezni az összes desszertet, amelyek ezt az édes tejszínt hordozzák, mindig a miénkben desszert receptek.

Biztosíthatom Önöket, hogy rengeteg ötletet talál, amelyekkel az emberek sokkal boldogabbak lehetnek. Az összes fényképet lépésről lépésre láthatjaa következő albumban.

Ha nincs sok ideje elkészíteni, akkor ezt a videót ajánlom. Ebben a rechuconsejo-ban kevesebb mint 10 perc alatt elkészítheti a pudingot. A jelzések betartásával és mikrohullámú sütővel is ízletes lesz.

Receptek egy olyan gyors, könnyű és krémes cukrászkrémhez, amelyet egy gyermek készíthet. Ezen egyszerű lépések követése mindig jól megy.

Hagyjuk Meg Véleményét