Tészta édeskömény és szardínia

Emelje fel a kezét, aki azt akarja, hogy jöjjön a tavasz. Mennyire jó, comidista barátok: itt van a szamóca, a borsó és a spárga szezonja; bár itt az ideje, hogy elbúcsúzzunk a legjobb articsókáról, a kelbimbóról, édesköményhagymáról és a hidegből származó zöldségfélékről, amelyeket imádtak ebben a szent házban.

Rendben, lehet, hogy az édeskömény nem a legnépszerűbb zöldség az univerzumban, de ez azt adja nekem, hogy azért van, mert nem tanítottak meg vele főzni. Mit lehet tenni egy ánizsos izzóval? Nos, sok minden: amikor főzzük, az édeskömény puha textúrájú, enyhén édes és ánizs aromájú; Finom karamellizált állapotban, és nagyon jól kombinálható valamivel erősebb ízekkel, mint például a recept szardínia.

Az édeskömény azonban nyersnek is tekinthető: ebben az esetben textúrája ropogós, kissé édesebb és ánizsabb, mint főzéskor. Nagyon jó kombinálva a narancssárgával, tehát, bár a szezon végén vagyunk, azt javaslom, hogy próbálja ki, mielőtt késő ősszel várnunk kell, hogy újra megnézhesse a piacokon. Szüksége van-e konkrétabb iránymutatásokra? Oda mennek: keverjünk össze escarolt, hengerelt nyers édesköményt, szeletelt narancsot és fekete olajbogyót. Öltözz extraszűz olívaolajjal és sópehelytel, és élvezd.

nehézség

Az egyik nyitott egy szardíniadobozt.

összetevők

4 fő részére

  • 280 g tészta
  • Édeskömény izzó
  • Egy doboz szardínia (2 szardínia filé vagy 2 szardínia személyenként)
  • 30 g vaj
  • A fél citromlé
  • Egy maroknyi fenyőmag
  • Néhány szál édesköményhagymás gyógynövény
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Szállj ki
  • bors

előkészítés

  1. Mossa meg az édeskömény-izzót, és dobja ki az alapot - kissé kevesebb, mint fél centiméter - mivel általában barna színű, mert oxidálódott. Vágja le a már meglévő gallyait levelekkel, és később tárolja őket. Vágja fel az édeskömény-hagymát felére, majd fél centiméteres szeletekre.
  2. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és barnítsuk az édeskömény-szeleteket tételekben egy csipet sóval. Ha szép arany színű lett, vegye le és hagyja állni egy tányéron papír törölközőn.
  3. Időközben tegyen egy edényt sok vízzel és sóval a tészta főzéséhez. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a tésztát, és hagyjuk forrni addig, amíg a gyártó a csomagoláson meg nem jelzi. A főtt tésztát engedje le, és tárolja fél pohár főzőlevest.
  4. Miután az édeskömény elkészült, adjuk hozzá a fenyőmagot és pirítsuk őket néhány percig. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, hagyva megolvadni, de égés nélkül. Adjunk hozzá citromlevet, 2-3 evőkanál tésztát főző vizet, egy csipet sót, és alaposan keverjük össze.
  5. Tegye ugyanazt az edényt, ahol a tésztát forralták, és keverje össze a tésztát, édesköményt, jól leeresztett szardíniaolajat, fenyőmagot, apróra vágott leveleket és ágakat, édesköményt, vajat és citrommártást. Jól keverje meg, hogy a paszta ne tapadjon és felmelegedjen. Próbáljon kijavítani a sót és a borsot, és tálalja.

Hagyjuk Meg Véleményét