Carioca vagy vékonybajszú tőkehal receptje, töltött lóval, gombával és pirított mangánnal

A carioca vagy a vékonybajszú tőkehal receptjének összetevői töltött lóval, gombával és pirított mangánnal:

  • Összetevők (2 oldal):
  • 2 farok carioca vagy vékonybajszú tőkehal
  • 2 lap philo tészta
  • 3-4 gomba
  • 1 szelet ló
  • 1 tojás
  • 2 mogyoróhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 mángold levél
  • 1/2 citrom
  • 50 g vaj
  • 1 csepegtető sherry bor
  • 1 pohár krém
  • 1 pohár fehér bor
  • olívaolaj
  • menj ki
  • bors
  • apróra vágott petrezselyem

A karioca vagy a vékonybajszú tőkehal receptjének elkészítése, habbal, gombával és pirított mangánnal töltve:

A töltelékhez apróra vágott mogyoróhagymát finoman daraboljuk, és egy kevés olajjal főzve rakjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Amikor elkezdenek színezni, adjuk hozzá a apróra vágott gombát és a mángoldot. Vágjuk a húsot nagy kockákra, és adjuk hozzá. Borsot, öntsük a sherry bort, alaposan keverjük össze és főzzük 10 percig.

Nyissa ki a karioquilla farkát és távolítsa el a gerincét. Helyezzen minden nyitott farkot egy filó tészta lapra (a sarokban) és kenje el a tölteléket. Zárja be őket, és tekerje be philo tésztával. Helyezze őket egy kevés olajjal bekenve sütőlapra. A csomagot megverték tojással és felfújtak (egy előzetesen felmelegített kemencében) 180 ° C-on 10 percig.

A mártáshoz csökkentsük a fehérbort Egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy apróra vágott mogyoróhagymát. Amikor csökkenti az összes bort, tegye bele a krém és főzzük rövid ideig nagy hőn. Megszórjuk és adjuk hozzá a vajat apránként, megállítás nélkül, hogy keverjük. Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet ízlés szerint és a citromlevet.

Elhelyezni, Vágja minden egyes karioka farkát három részre, tálalja a szószot A lemez aljára, és tegye a halat. Díszítsük petrezselyem-ággal.

Hagyjuk Meg Véleményét